Ciambelline di mele al miele e cannella ripiene di confettura di prugna e vodka

Ingredienti

• mele grattugiate 2
• uova 2
• zucchero di canna  90 g
• miele di melata della Precarpazia 60 g
• burro fuso 100 g
• cannella  1 cucchiaino
• farina 00 100 g
• fecola di patate 90 g
• lievito per dolci 8 g
• zucchero a velo e cannella in polvere per decorare
• confettura di Strzelce Dolne 100 g
• vodka Orkiszowa 2 cucchiai

In una ciotola versate la farina, la fecola, la cannella e il lievito setacciato. Unite lo zucchero, il miele e il burro fuso tiepido. Unite le uova e le mele grattugiate e mescolate bene con una frusta per amalgamare l'impasto. Versate il composto in uno stampo per 12 ciambelline precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 180 C per 20 minuti. Sfornate e spolverate con zucchero a velo e cannella. In una ciotola mescolate la confettura di prugne con la vodka e amalgamate bene. Riempite le ciambelline con la confettura di prugne e vodka.