Oatmeal rovesciato - Pesche al forno con avena e salsa di mele al miele
Ricetta
Ingredienti:
- 6 pesche fresche
- 40g di avena
- 75g di miele di melata di abete
- 40g di zucchero semolato
- 40g di farina integrale
- 40g di farina 00
- 30g di burro (più una noce)
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- panna fresca
- yogurt al naturale
- il succo di un limone
- un pizzico di sale e di cannella in polvere
La sera prima ho mescolato lo yogurt con la quantità doppia di panna e il succo di un limone; ho coperto la ciotolina e lasciato riposare in frigorifero.
Mescolate con le mani la farina con l'avena e un cucchiaio di zucchero con un pizzico di cannella,a aggiungete il burro a pezzetti fino ad ottenere un impasto bricioloso. Lavare e tagliare le pesche a metà, svuotandole del seme, sistematele in una pirofila e aggiungete una noce di burro in superficie e il composto di farina, avena e burro. Infornate a 150° gradi fino doratura.
Nel frattempo bollite le mele e una volta cotte riducetele a purea. Versate il miele in un pentolino aggiungete qualche goccia di acqua e lasciate cuocere per cinque minuti mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete la purea e una noce di burro.
Lasciate intiepidire le pesche, aggiungete un cucchiaio di panna acida e alla fine la salsa al miele.
