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Ricettario
Agnello di Podhale con spugnole e barbabietole al forno
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Anatra al forno con pyzy e cav olo rosso stufato
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Aringa con mela di Łącko, finocchio e olio di camelina
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Arrosto di maiale al sidro con funghi, prugne e mostarda di mele
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Arrosto di piccione selvatico marinato nell’idromele Dwójniak farcito con prugna Suska sechlońska sul pęczakotto (kasha di orzo) accompagnato da patatine di boleti e pesto di prezzemolo
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Arrosto polacco di manzo stagionato secco, puré di sedano e di radice di prezzemolo con salsiccia di Liszki e chips di carota primizia, barbabietole saltate insieme a confettura di sambuco comune, polvere di funghi secchi, fiori commestibili, more
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Bagels polacchi per la colazione
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Biscotti al miele con miglio e mele, Biscotti ai fiocchi d’avena con prugne affumicate, Kaiserschmarren, la frittata dolce dell’Imperatore
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Biscotti salati con la confettura di pomodori, gelatina al basilico, il caviale al miele e chips di formaggio
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Bistecca di manzo polacco con semolino e topinambur
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